🔥やけど覚悟の美味しさ！ 🥟 カリもち食感 × 爆発スープの衝撃！💥🍜
日本では「焼きショーロンポー」と呼ばれがち…でも正しくは「生煎」！
上海でよく見かける料理です 🧆✨
🥟 そもそも「生煎」とは？
「生煎」は、文字通り
👉 「生の状態から煎る（＝焼く）」 という調理法が名前の由来！
🔹 発酵させた皮で肉餡を包み、
🔹 鉄板で少量の油＋水を使って
👉 揚げ焼き（煎り焼き）にするという製法！
💡 皮が少し厚めでもっちり！小籠包とは一味違う食感体験
蒸すのではなく「煎る」ことで生まれる独特の食感が魅力！
小籠包とは違い、香ばしさとふっくら感が両立しています！
🥟🔥 最大の魅力は二層構造の食感！「カリッ」と「もちっ」の絶妙ハーモニー！
✅ 底は「カリッ」🔥
→ 鉄板でじっくり焼かれるため、パリッと香ばしい！
✅ 皮は「もちっ」☁️
→ 蒸し焼きされた上面の皮は、ふんわりもっちり！
🤩 この2つの食感が同時に楽しめるのが、生煎の醍醐味！
💥 衝撃のジュワッ！中から飛び出す熱々スープ！
🔥 生煎最大のクライマックスは…
👉 中に閉じ込められた「アツアツのスープ」！
肉餡にはゼラチン質たっぷりの皮凍（煮こごり）が入っていて、
加熱されると大量のスープに変化！
⚠️ 注意！ 何も知らずに一口かじると…
👉 ジュワッ！と口の中でスープが爆発！
（大惨事必至…でもめちゃくちゃ美味しい！😋）
🥢 食べ方の極意：『スープをすする』がコツ！
🥣 まず器に取り、醤油 or 黒酢を少し垂らす
🦷 皮に少しかじりついて穴をあける
🌊 穴から慎重にスープをすすり出す！
🥟 最後に残りの皮と具材を味わう
👉 この「スープをすする瞬間」こそが、生煎の醍醐味ですね！ 🤤
📍 上海の街角で味わう「朝昼兼用の軽食」
上海では、朝食やランチによく食べられる定番グルメ！
専門店が街中にたくさん！
お店ごとに肉餡の味や特徴が違うので、自分好みを探すのも楽しみ！
✨ いつか上海に行くなら…ぜひ生煎にトライしてみてください。
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