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| 語学力 | 英語レベル:ビジネス会話;広東語レベル:母国語と同様;中国語（普通話）レベル:ビジネス会話;日本語レベル:ビジネス会話; |
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Company Overview
日系外食サービス企業にて、ゼネラルマネージャーの候補者を募集しています。
Job Description
・店舗運営の総責任者
・接客、調理、会計、シフト作成、コスト管理など店舗オペレーションに関する業務全般
・本部部門（経理/人事）の管理
・日本本社へのレポーティング
・店舗賃貸借契約管理
・店舗開発
Requirements
・社会人経験5年以上
・同業界（外食サービス、店舗管理）経験者
・行動力、コミュニケーション力のある方
・北京語or広東語or英語日常会話レベル以上
Additional Job Information
・Double Pay
・HK Side
・30-40K
<Job Responsibilities> ・メニュー開発、リサーチ ・食材調達 ・キッチンマネージメント ・コストのコントロール ・食材、食料の品質管理 ・人員調整 ・その他関連業務 <Necessary Skill / Experience > ・焼き鳥又は、天ぷらでのキャリアをお持ちの方 ・日本食を通して日本の文化を世界に広めたい方 ・日本人エグゼクティブシェフのサポートができる方
<Job Responsibilities> ・メニュー開発、リサーチ ・食材調達 ・キッチンマネージメント ・コストのコントロール ・食材、食料の品質管理 ・人員調整 ・その他関連業務 • Maximizing of the Food and Beverage departmental profit by executing cost and manpower control of facilities and wastage management • Maintaining control of the quality of food production in accordance with the company policies and procedures • Creating new dishes, design seasonal and promotional menus of leading market dining trend • Implementing a high standard of hygiene and safety system in the kitchens • Establishing and maintaining good employee and inter-departmental working relationships. <Necessary Skill / Experience > ・Omakaseでの15年以上のキャリアをお持ちの方 ・日本食を通して日本の文化を世界に広めたい方 ・日本人エグゼクティブシェフのサポートができる方 ・A minimum of 15 years' experience in sushi and 1 year experience as Head Chef ・Able to support the Japanese Exective chef ・Sense of responsibility for your role
<Job Responsibilities> ・キッチン全体の監督業務 ・メニュー開発、リサーチ ・食材調達 ・キッチンマネージメント ・コストのコントロール ・食材、食料の品質管理 ・人員調整、教育 ・店舗内装提案 ・その他関連業務 <Necessary Skill / Experience > ・ネイティブ日本語スピーカー ・１０年以上の寿司おまかせ経験 ・リーダーシップ、計画性、社員教育、コミュニケーション力 ・レストランオープニング経験者歓迎 ・香港で研修後、中国本土で働ける方 ・新規ビザサポート有
<Report Line : Executive Chef (HK) > <Number of Subordinates: 2 to 4 HK staff > < Job Responsibility > ・新しい日本食レストランのNSOキッチン計画と予算を管理、戦略的目標の策定 ・キッチン全体管理/衛生基準を維持 ・スタッフのトレーニング ・コンプラテストに沿ったブランド基準の健康、安全、規則の維持 ・市場/顧客のニーズをとらえたメニュー開発 ・食品のコスト/在庫/発注管理 <Jobs responsibilities> ・To manage NSO kitchen plans and budgeting for the new Japanese restaurant and to assist in formulating strategic goals ・ Manage the whole kitchen operations, to maintain the highest hygiene standards, to provide staff training and ensure the food are in the highest standard ・Comply with law regulations related to health, safety or other compliance requirements for brand standards ・Manage food costs and reduce losses without affecting the overall quality of product ・Set up menus in response to market needs ・Have enthusiasm and know how to maintain good relationship and communication with guests ・Know how to manage food inventory and orders <Necessary Skill / Experience > ●おまかせコースや天ぷらの調理/提供経験がある方優先 ・関連分野の料理技能訓練を卒業した方 ・最低3年以上の和食・天ぷらシェフ経験（5年以上が優先） ・問題解決力、組織を作り上げるマネジメント力/コミュニケーション力をお持ちの方 ・基本的なPC操作 ・英語：日常会話レベル会話 <Necessary Skill / Experience > ・Culinary skills training or diploma / vocational certificate in related disciplines. ・At least 5years or more of Japanese-style kitchen work experience ・(Washoku & Tempura is preferred) ・Good in Problem solving, self-motivated, well organized and have the ability of counselling. ・Good communication and leadership skills, manage staff delegation and to create the highest teamwork moral. ・Basic computer literate; Good command of Cantonese and basic English. ＜Preferable Skill＞ ・Japanese language skills is preferred
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