รายละเอียดงาน
<ความรับผิดชอบในงาน> - การแก้ไขเมนูหลักประจำปี (ปีละครั้ง) - การสร้างเมนูที่เป็นธรรม (หกครั้งต่อปี) - รักษาและปรับปรุงอัตราส่วนต้นทุนอาหารรายเดือน (เฉลี่ย 15–20% ในทุกร้านค้า) - การควบคุมต้นทุนและการเจรจาต่อรองซัพพลายเออร์ (ประเมินตามผลลัพธ์) - การจัดการสัญญา (ดูแลข้อตกลงซัพพลายเออร์ทั้งหมด) - การพัฒนาเมนู Food Fair การวางแผนประจำปี และรอบ PDCA รายเดือน - การพัฒนาเมนูปกติ - การจัดหาซัพพลายเออร์ การประเมิน การเจรจาสัญญาจูงใจ และการจัดการ - การพัฒนาเมนูบาร์เครื่องดื่ม - จัดซื้อและบำรุงรักษาอุปกรณ์ครัว (ร่วมกับ Facility) - การจัดการอัตราส่วนต้นทุนอาหาร, การสร้างรายงานรายสัปดาห์/รายเดือน - การจัดการสินค้าคงคลังสิ้นเดือนและเริ่มต้นเดือนสำหรับเสบียงอาหาร - การจัดการความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงนโยบายอายุการเก็บรักษาและวิธีการเก็บรักษา - คำแนะนำในการประกอบอาหาร การฝึกอบรม และการจัดการสูตรอาหาร < ความร่วมมือด้านการขายระดับองค์กร > - พัฒนาเมนูอาหารจัดเลี้ยงสำหรับลูกค้าองค์กร (ร่วมกับฝ่ายขายองค์กร) การดำเนินงานร้านใหม่ - ยืนยันรูปแบบอุปกรณ์ครัวและประสิทธิภาพขั้นตอนการทำงาน - สั่งซื้อเครื่องครัวและชั้นวางโกดัง - จัดเตรียมการจัดส่งอาหารเบื้องต้นสำหรับการเปิดร้านใหม่ - ตั้งค่าอุปกรณ์บาร์เครื่องดื่มและสั่งสินค้าคงคลังเบื้องต้น - สั่งซื้อของใช้ในร้าน (เช่น กระดาษทิชชู ใบเสร็จรับเงิน กระดาษไข ฯลฯ) - ประสานงานกับซัพพลายเออร์เกี่ยวกับการเปิดร้านใหม่ - จัดให้มีการฉีดวัคซีนไทฟอยด์ - จัดหลักสูตรการจัดการอาหาร - จัดการบริการกำจัดสัตว์รบกวน การพัฒนาและขยายครัวกลาง - สำรวจบริษัทจัดเลี้ยงที่มีอยู่เพื่อเข้าซื้อกิจการที่มีศักยภาพ - สร้างรายการเมนู - งานอื่นๆ จากการรายงาน
คุณสมบัติที่ต้องการ
<ทักษะ / ประสบการณ์ที่จำเป็น> - สัญชาติไทย , ชาย, หญิง อายุ 30 - 48 ปี - ปริญญาตรี - ปริญญาตรีสาขาที่เกี่ยวข้อง (เช่น Food Technologies exp) - มีประสบการณ์อย่างน้อย 5 ปีในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) โดยเฉพาะด้านการจัดซื้อ การจัดซื้อ หรือการจัดการห่วงโซ่อุปทาน - ภาษาอังกฤษระดับกลางเพื่อการสื่อสารกับผู้จัดการสาขาชาวญี่ปุ่นและชาวไทย - ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย - การควบคุมต้นทุนอาหารที่เข้มงวด (ประสบการณ์การรักษาอัตราส่วน 15–20%) - ความรู้เรื่องความปลอดภัยของอาหาร (HACCP/สุขอนามัย) และการปฏิบัติงานในครัว - มีประสบการณ์ด้าน R&D เมนู และการกำหนดมาตรฐานสูตร - ใครสามารถดูแลและจัดการสามารถหมุนเวียนไปยังสาขาอื่นอีก 4 แห่งในกรุงเทพฯ ตามที่ได้รับมอบหมาย <ทักษะ / ประสบการณ์ที่ต้องการ> - มีประสบการณ์ในการตั้งค่าครัวกลาง (CK) หรือการวิจัย M&a - มีความรับผิดชอบที่ดี ทักษะทางภาษา ระดับภาษาอังกฤษ : การสนทนา ระดับภาษาญี่ปุ่น : ไม่มี สถานที่ทำงาน: มาบุญครอง ใกล้ BTS สนามกีฬาแห่งชาติ (สามารถโอนไปยังร้านค้าอื่นที่มีอยู่ได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงบุคลากรภายใน) เวลาทำงาน: 9:00-6:00 น.(*8 ชั่วโมงทำงานต่อวัน (ทำงานเป็นกะตามกำหนดการที่ได้รับมอบหมาย) *หยุด 1 วัน/สัปดาห์ *สำหรับเวลาทำงานบางครั้งอาจมีการเปลี่ยนแปลงเวลาได้) เกี่ยวกับสิทธิประโยชน์ 40,000–70,000 บาท เกี่ยวกับบริษัท สินค้าและบริการ: ร้านแฟมิลี่คาราโอเกะ ประเภทธุรกิจ: ร้านอาหาร / โรงแรม;