Mô tả công việc
<Mô tả công việc> - Nghiên cứu và tìm hiểu nguyên liệu thô, bao gồm hạt cà phê nhân xanh, lá trà và các loại nguyên liệu thực vật (botanicals) dùng trong lĩnh vực thực phẩm. - Nghiên cứu và tìm hiểu các công nghệ chế biến như chiết xuất (extraction), thu hồi hương liệu (aroma recovery), chưng cất (distillation), phân đoạn (fractionation) và sấy (drying). - Nghiên cứu và tìm hiểu các loại vật liệu bao bì, đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm. - Thực hiện các hoạt động nghiên cứu và phát triển trong phòng thí nghiệm nhằm phát triển các sản phẩm thương mại mới, chủ yếu là các sản phẩm chiết xuất từ cà phê. - Phát triển các nhà cung cấp mới và tìm kiếm nguồn cung nguyên liệu mới phục vụ việc phát triển sản phẩm. - Đảm bảo các sản phẩm thực phẩm tuân thủ các quy định pháp luật và tiêu chuẩn quản lý liên quan trên toàn cầu. - Thực hiện đánh giá cảm quan và phân tích hóa học đối với các sản phẩm cà phê. - Tiến hành thử nghiệm mở rộng quy mô quy trình sản xuất (scale-up process trials) tại nhà máy, phối hợp với đội ngũ sản xuất. - Cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho các bộ phận Sản xuất (Production), Kiểm soát chất lượng (QC), Đảm bảo chất lượng (QA), Quản lý chuỗi cung ứng (SCM) và Kinh doanh (Sales), dưới sự giám sát của quản lý. - Thực hiện các nhiệm vụ bổ sung khác theo sự phân công của Quản lý bộ phận R&D.
Yêu cầu công việc
Yêu cầu về kỹ năng và kinh nghiệm (Necessary Skills / Experience) - Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Khoa học Thực phẩm (Food Science), Công nghệ Thực phẩm (Food Technology) hoặc các ngành liên quan. - Có khả năng sử dụng tiếng Anh ở cấp độ giao tiếp trong công việc, phục vụ trao đổi với các bộ phận nội bộ và nhà cung cấp bên ngoài. - Có ít nhất 4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực R&D về phát triển sản phẩm cà phê hoặc phát triển công nghệ chế biến (Process Technology) trong ngành đồ uống (Beverage), bao gồm cả kinh nghiệm quản lý. - Có kinh nghiệm về các công nghệ chế biến, bao gồm hệ thống chiết xuất (extraction), chưng cất (distillation) và sấy (drying). - Có kiến thức về các quy định pháp luật và yêu cầu tuân thủ đối với sản phẩm thực phẩm trên toàn cầu. - Có kỹ năng đánh giá cảm quan tốt đối với các sản phẩm cà phê. - Có khả năng thực hiện các thử nghiệm mở rộng quy mô sản xuất (scale-up trials) tại nhà máy và phối hợp với đội ngũ sản xuất. - Có kinh nghiệm hỗ trợ kỹ thuật cho nhiều bộ phận khác nhau, bao gồm Sản xuất (Production), Kiểm soát chất lượng (QC), Đảm bảo chất lượng (QA) và Quản lý chuỗi cung ứng (SCM).