日本ではまだ知名度が低いですが、現地では家庭料理や居酒屋メニューとして親しまれている隠れた名品です。
名前の由来 
細い春雨（木）にひき肉（蟻）が絡んだ様子が、まるで 「蟻が木を登っている」 ように見えることから名付けられました。
※「螞蟻（マーイー）」＝蟻、「上樹（シャンシュー）」＝木に登る。
主な材料 
春雨（緑豆春雨が主流）、豚ひき肉、ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤など。
サクサク食感を出すため、春雨を揚げるバリエーションも存在します。
ピリ辛で香ばしい
豆板醤や甜麺醤（テンメンジャン）で味付けし、花椒（ホアジャオ）でほのかな痺れを加える四川風が主流。
※地域によっては、甘辛い味やあっさりした炒め方もあります。
食感の楽しみ 
春雨はモチモチ、ひき肉はジューシー
揚げバージョンはサクサク＋しんなりクニュッのコントラストが絶妙。
1⃣ 「酒の肴に最適」 
ピリ辛味と香ばしさがビールや紹興酒と相性抜群。
2⃣ 「安くてボリューム満点」 
材料費が安く、ご飯や粥にも合うため、学生や庶民に愛される節約料理。
中国での新しいキャリアをお探しですか？
会員登録（無料）はこちら🆓👇
https://www.rgf-hragent.asia/applyV2