大闸蟹(dàzháxiè)は、ご存じ上海蟹です
中国を代表する秋の味覚で、現地では「秋は蟹なくして語れない」と言われるほど
日本では上海蟹にとても高級なイメージがありますが
市場では1杯25元（約500円）前後から購入可能！ 気軽に食べられる国民的な食材です
江蘇省の陽澄湖、太湖産のカニは本場ものとされていて
食べ方はシンプルに。蒸した蟹をそのまま、好みで生姜と酢をつけて食べるのが定番
現地では冷たいビールと一緒に楽しむことが比較的多いかも
ミソの濃厚な甘みと、身のふっくらとした食感は絶品です
現地の家庭では、秋になると箱買いして家族で囲む光景もよく見られます
「高級食材」というイメージを覆す、中国のリアルな食文化を味わえる一品です
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