“世界一臭い麺”って言われるけど、実は最高においしい説

【柳州螺蛳粉（liǔ zhōu luó sī fěn）】は、広西チワン族自治区・柳州市の伝統的なスープ麺で、

近年は中国全国でポピュラーになりました。

一番の特徴はそのスープ！

タニシ（螺蛳）をじっくり長時間煮込んで作られていて、

唐辛子やラー油などの辛味料もたっぷり入っていることが多く、

辛さと濃厚さが絶品です！

 

麺は太めの米粉で、しっかりとした食感が楽しめます。

具材も豊富で、バラエティ豊か！

酸笋（発酵タケノコ）は欠かせないアイテム！

独特の酸味と香りがあり、これが入っているせいで

「世界一臭い麺」とも言われたりします（笑）

 

でも、その個性的な香りこそが魅力です♪

15年ほど前に広西で食べた時は1杯たったの4元（1元20円として80円！超安っ）！

 

米粉の種類もいろいろありますが、

酸味・辛味・塩味のバランスが絶妙で、

個人的にはトップ３に入るくらいおいしいと思っています